Az álláspiacon viszonylag kevés olyan tradicionálisnak mondható terület van, ami annyira stabil körülményeket képes biztosítani, mint a vendéglátás. Ezen belül pedig sok különböző munkakör érhető el, ami széles rétegek számára biztosít ma is megélhetést.
Hagyományosan stabil szakma
A vendéglátás az egyik nagy klasszikusnak számító szektor, ami már évszázadok óta jelen van és ezer szállal kötődik a hazai gasztronómiához, az éttermi hagyományokhoz. Napjainkra persze ez a szakma is kicsit átalakult, kibővült, hiszen a tradicionálisnak mondható éttermek fogyatkoznak, az új hullám pedig egy kicsit már mást vár el még attól a rutinos munkavállalói rétegtől is, akik még ebben a közegben szocializálódtak. A paletta persze elég színes ahhoz, hogy mindenki megtalálja rajta a helyét.
A vendéglátós munkák egyik nagy előnye, hogy sok más munkakörrel ellentétben országszerte hasonló, közel ugyanolyan lehetőségeket kínálnak az álláskeresők számára. Ennek megfelelően egy pincér állás Debrecen városában nem sokban különbözik egy ugyanilyen budapesti vagy másik vidéki állástól, eltekintve magától az alkalmazó helytől, a vendégkörtől stb. Egy jó szakember ugyanakkor mindig képes alkalmazkodni, ami a rutinos felszolgálók egyik komoly erénye.
Mostanra persze egy pincér állás Debrecenben sem feltétlenül ugyanazt jelenti, mint ezelőtt 20 évvel, hiszen a város vendéglátói arculata is változik, sok új hely bukkan fel és a gasztronómia területén is rengeteg újítás történik. Épp ezért egy felszolgálói állást ma már nem csak a korábbról ismert, fehér inges, étteremben dolgozó formában kell érteni, hanem ugyanúgy idetartoznak a különböző bárok, bisztrók és más modernebb helyek munkakörei is, amik csak részben hasonlítanak a klasszikus irányzatra.
Változatosan modern lehetőségek
Egy pincér állás Debrecen városában pár évtizeddel ezelőtt az elvárások és lehetőségek tekintetében meglehetősen egyértelmű lett volna. Ez a szakma ugyanis szorosan hozzátartozott a magyaros vendéglátáshoz, a pincérek pedig nem csak az ételeket és italokat szolgálták fel, de arra is figyelmet fordítottak, hogy a vendég jól érezze magát és örömmel térjen vissza az adott helyre. Sok szempontból lényegében a pincérek vitték hátukon az éttermeket, hiszen ők azok akik közvetlenül a vendéggel találkoznak.
Épp ezért a szakmai kvalitásokon túl számos interperszonális képesség is szükséges egy klasszikus pincér állás betöltéséhez, ez pedig lényegében a szakma modern formáira is igaz. A vendéglátásnak ugyanis mindig vendégközpontúnak kell lennie és még egyre kevesebb hely is ragaszkodik a hagyományos, felszolgálókkal működő struktúrához, továbbra is sok ehhez hasonló és a területhez kapcsolódó munkakör érhető el.
A palettán persze sok tradicionális munkakör is elérhető, hiszen például egy bolti eladó állás Debrecenben szintén ebbe a klasszikus vonalba tartozik és a mai napig is sokan választják ezt az utat. A vendéglátás pedig részben továbbra is őrzi ezt az említett, klasszikus pincéreket alkalmazó vonalat, de ugyanúgy jelen vannak a frissebb, fiatalosabb, sok esetben kevesebb szaktudást igénylő vendéglátós állások is. Egy pincér állás Debrecenben tehát nagyon is sokféle, különböző irányvonalat képviselő munkakör lehet.
Milyen képesítés szükséges?
A hagyományos felszolgáló munka nem véletlenül vált külön szakmává, hiszen igen jelentős vendéglátói szakértelem szükséges a megfelelő munkavégzéshez. Egy pincér ugyanis nem csak azt tudja, hogyan fogjon meg stabilan egyszerre 5-6 tányért, vagy hogyan töltse ki szakszerűen a bort, hanem pontosan tisztában van az étlap elemeivel és az egyes ételek részleteivel is, emellett pedig a vendégekkel való kommunikációban is profi.
Korábban tehát alapvető elvárás volt, hogy a felszolgálók valamilyen konkrét képesítéssel rendelkezzenek, amit jellemzően a vendéglátóipari szakképzések és szakiskolák biztosítottak. Mostanra ez a rendszer már fellazult, hiszen a középiskolai képzések ugyanúgy jelen vannak, de egyre kevesebb hely követeli meg a papír meglétét. Az elegánsabb, patinásabb éttermekben persze szinte biztosan szükség lesz erre is, és biztosak lehetünk benne, hogy sok pincér állás Debrecenben is elvár bizonyos felkészültséget és szaktudást.
Az újabb hullámos, modern helyek, mint a különféle kávézók, bisztrók, kifőzdék vagy épp bárok azonban elsősorban a vendégközpontú hozzáállást és pontosságot várják el, illetve a terhelhetőség és némi szakmai rutin is olyan erények, ami segítheti egy ilyen pozíció elnyerését. A képesítés tehát nem minden, hiszen sok múlik az alkalmazó helyen is. Egy pincér állás Debrecenben pedig ilyen és olyan lehetőségeket is tartogat, amiben mindenki megtalálhatja a már említett stabilitást.
